Gastronomía

Gastronomía en Los Montes de Málaga.

Publicada en
plato de los montes

PARQUE NATURAL LOS MONTES DE MÁLAGA. Sierra de media montaña, situada al norte de la ciudad de Málaga, a sólo 5 km del centro, siendo un auténtico pulmón para la ciudad y un espacio natural digno de ser visitado como área de relajación y esparcimiento. Ocupa un total de 4.996 ha, de las cuales los […]

Gastronomía

Vinos de Los Montes de Málaga.

Publicada en
uvas

La historia de los lagares de los Montes de Málaga está llena de curiosidades: de cómo Catalina la Grande conoció sus vinos a por qué los musulmanes lo llamaban «jarabe» Antes de que la plaga de filoxera de 1876, las riadas y la crisis económica arrasaran con todo entre los últimos años del siglo XIX […]

Gastronomía

Dulce malagueño: Borrachuelos

Publicada en
borrachuelos

El nombre popular de los borrachuelos se debe a la presencia del vino y el aguardiente entre sus ingredientes. Se trata del dulce malagueño por excelencia y es ideal para preparar en Navidad, aunque se consumen durante todo el año. La elaboración de este dulce es sencilla, pero requiere bastante tiempo. Este delicioso postre contiene […]

Gastronomía

Porra antequerana (plato malagueño)

Publicada en
porra antequerana

Aunque es muy parecida al Salmorejo cordobés, os dejo esta receta típica de esa ciudad malagueña tan preciosa que es Antequera: Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de tomates maduros, 500 gr de pan duro, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos, 100 gr de jamón en tacos, 50 ml de aceite de oliva virgen […]

Gastronomía

Ensalada malagueña

Publicada en
Ensalada malagueña

ENSALADA MALAGUEÑA Ingredientes: 1. 1kg de patatas. 2. 1 kilo de naranjas. 3. ¼ kg bacalao. 4. Cebolletas. 5. Aceitunas partidas 6. Perejil. 7. Aceite de oliva virgen extra. 8. Sal. • Comienza asando el bacalao, déjalo posteriormente en remojo en función del grosor de la pieza. Tras esto, lo escurres y lo desmigajas en […]